Boutiques by Kaysersberg

Pinot gris, sélection de grains nobles, 2012

Vin onctueux.

La Sélection de Grains Nobles est le résultat d’une récolte manuelle, grains par grains, des raisins atteints de pourriture noble, fin Octobre, début Novembre, sous contrôle de l’Etat. Les raisins sont surmuris, concentrés et possèdent des sucres très élevés, concentration supérieure à 306 grammes de sucre/litre. Les raisins sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Ce vin est logé 2 années en cave pendant lesquelles il subit plusieurs analyses et dégustations à l’aveugle. S’il atteint la qualité requise, il obtient alors la mention « Sélection de Grains Nobles ».

Les parcelles de vignes utilisées pour produire ce vin bénéficient de conditions particulières : humides et fraîches le matin et bien ensoleillées et chaudes l’après-midi.

Bouteille de 75 cl.

Produit en Alsace.

53,00 

Description

Vin blanc liquoreux. Robe jaune paille, arômes complexes et puissants de miel et de raisins secs. En bouche, sa richesse en sucre et ses notes confites (abricot, coing), lui confèrent une bonne longueur et un potentiel de garde exceptionnel.

Accords mets et vins : Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles peut être servi comme apéritif de très grande classe. Il accompagne parfaitement le foie gras et se déguste également avec les desserts (tarte aux pommes, charlotte, mousse).

Potentiel de garde : 15 ans et plus – A l’abri de la lumière – Lieu de stockage oscillant entre 11° et 15° C

Informations complémentaires

Poids1,2 kg

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