Description
Sur les hauteurs d’Ammerschwihr s’étend le Grand Cru Kaefferkopf. Ce coteau est très ensoleillé et connu pour engendrer des vins puissants et aromatiques. C’est un terroir de granit.
Les raisins sont cueillis à la main à pleine maturité puis transportés entiers jusqu’au pressoir. Un pressurage lent puis une fermentation lente uniquement provoquée par les levures naturellement présentes sur la peau du raisin vont permettre au terroir de s’exprimer pleinement.
C’est un vin qui donne de l’émotion.
A servir avec les crustacés, les poissons, les volailles et aussi les fromages frais de brebis ou de chèvre.