Description
C’était à la saison des «fruits rouges» où la consommation de fromage diminue et la production de lait augmente, que les fermiers trouvèrent un moyen de traiter ce surplus de lait en le transformant en Bargkass. Cette tome de montagne au lait cru est proposée avec un affinage de 6 mois minimum.
Sa pâte est couleur jaune pâle et sa croûte est brune et fine. Son goût et son odeur sont subtils.
Suggestion de consommation
Ce fromage d’exception se déguste seul ou accompagné d’un morceau de pain de campagne. Un vin d’Alsace viendra sublimer ses saveurs !
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