Description
La noix de jambon :
Produit phare de notre boucherie-charcuterie familiale, la noix de jambon est considérée comme une des meilleures parties. En effet, c’est le cœur du jambon, qui s’avère être extrêmement tendre, maigre et savoureux ! Notre noix de jambon est fumée à chaud au bois de hêtre, elle est donc polyvalente puisqu’elle peut se manger aussi bien froide que chaude.
Voici quelques conseils (à adapter selon les goûts bien évidement !) pour la déguster.
Froide :
À l’apéritif en tranches fines accompagnée d’un bon vin
Accompagnée d’une salade verte, de lentilles ou pommes de terre
Chaude :
Grillée en tranches épaisses à la poêle
Coupée finement dans une omelette ou dans une quiche lorraine
En potée
En raclette les soirs d’hiver
En choucroute, mijotée avec le reste des ingrédients une quinzaine de minutes avant de servir afin de ne pas l’assécher
Réchauffée sur un lit de pommes de terre, choux, lentilles…